Chaque jour, une pêche fraîche, grillée au charbon, accompagnée de produits caribbéens à Cartagena de Indias.
Une cuisine authentique, portée par une pêche responsable, des producteurs locaux et le respect des saisons.
L´avis de nos clients
El Pescaito de Getsemaní
El Pescaito de Getsemaní est un restaurant à Cartagena de Indias dédié au poisson frais des Caraïbes, grillé à la braise.
Notre menu évolue au rythme de la pêche du jour et est présenté à l’ardoise. Nous travaillons en direct avec des pêcheurs et des producteurs locaux afin de proposer du robalo, du pargo, du poulpe et des fruits de mer frais des Caraïbes.
Notre cuisine est simple et sincère : produit, feu et équilibre. Poissons grillés à la braise, ceviches frais, légumes et saveurs marines, pensés pour une dégustation légère et raffinée.
Nous sommes situés dans le quartier de Getsemaní, l’un des plus authentiques de Cartagena, où l’art, l’histoire et la vie de quartier se mêlent aux saveurs de la cuisine caribéenne.
Notre philosophie
Nous croyons en une pêche responsable, en la fraîcheur du produit et en une cuisine qui respecte le goût naturel de la mer. Chaque jour, nous sélectionnons les poissons selon la pêche disponible et les cuisinons au charbon, en entretenant une relation directe avec le territoire et ceux qui apportent la mer jusqu’à notre table.
Produit. Braise. Caraïbes.
Durabilité
Chez El Pescaito de Getsemaní, la durabilité fait partie de notre pratique quotidienne — ce n’est pas un concept, mais une manière de travailler.
Nous proposons une carte courte, en constante évolution, inscrite à l’ardoise et guidée par ce que la mer offre chaque jour.
Nous achetons poissons et fruits de mer directement auprès de pêcheurs locaux respectueux de l’environnement, utilisant des méthodes traditionnelles telles que l’hameçon, le cordel, l’atarraya et des filets sélectifs, dans le respect des tailles et des saisons.
Notre cuisine est volontairement simple : nous cuisinons au charbon naturel, sans équipements industriels, en nous concentrant sur l’essentiel — le produit et le feu.
Nous travaillons avec un minimum de gaspillage, en valorisant chaque ingrédient avec intention et respect.
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