Pesca sostenible a la brasa

El Pescaito de Getsemaní

El Pescaito de Getsemaní es un restaurante en Cartagena de Indias dedicado al pescado fresco del Caribe cocinado a la brasa.

Nuestro menú cambia según la pesca del día y se presenta en pizarra. Trabajamos con pescadores y proveedores locales para ofrecer robalo, pargo, pulpo y mariscos frescos del Caribe.

Nuestra cocina es simple y honesta: producto, fuego y equilibrio. Pescado a la brasa, ceviches frescos, vegetales y sabores del mar pensados para disfrutar con ligereza.

Nos encontramos en el barrio de Getsemaní, uno de los lugares más auténticos de Cartagena, donde el arte, la historia y la vida del barrio se mezclan con la cocina del Caribe.

Nuestra filosofía

Creemos en la pesca responsable, el producto fresco y una cocina que respete el sabor natural del mar. Cada día seleccionamos el pescado según la pesca disponible y lo cocinamos al carbón, manteniendo una relación directa con el territorio y con quienes traen el mar a nuestra mesa.
Producto.
Brasa.
Caribe.

Sostenibilidad

En El Pescaito de Getsemaní, la sostenibilidad es parte de nuestra práctica diaria — no es un concepto, es nuestra forma de trabajar.

Trabajamos con un menú corto que cambia constantemente, escrito en pizarra y guiado por lo que el mar ofrece cada día.

Compramos pescado y marisco directamente a pescadores locales que respetan el medio ambiente y utilizan métodos tradicionales como anzuelo, cordel, atarraya y redes selectivas, respetando tallas y temporadas.

Nuestra cocina es simple por elección: cocinamos con carbón natural, sin equipos industriales, enfocándonos en el producto y el fuego.

Trabajamos con el mínimo desperdicio, utilizando cada ingrediente con intención y respeto.